Answer
「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が口の粘膜のタンパク質を分解するから。つまりパイナップルを食べている間、パイナップルもあなたの口の中を「消化」している。加熱すると酵素が壊れるため缶詰のパイナップルでは起きない
