Answer
玉ねぎの細胞が壊れると酵素反応で「syn-プロパンチアール-S-オキシド」という催涙成分が気体になって飛び散る。これが目の角膜を刺激して涙が出る。冷蔵庫で冷やしてから切ると、酵素の反応が遅くなり涙が出にくくなる
